Informazioni aggiuntive
| Peso | N/A |
|---|---|
| Peso | 1,5kg, 1Kg, 2,5kg, 2kg, 3kg, 4kg, 500gr |
Olive con mandorle (10,00 euro al chilo)
Fascia di prezzo: da €5,00 a €40,00
Le olive verdi farcite con mandorle sono una specialità gastronomica tipica del bacino del Mediterraneo, particolarmente diffusa in Sicilia e in Puglia. Rappresentano un connubio perfetto tra la sapidità del frutto dell’olivo e la nota dolce e tostata della frutta secca.
Caratteristiche del Prodotto
- Base: Si utilizzano generalmente olive verdi di grande pezzatura (come la Nocellara del Belice o la Bella di Cerignola) che garantiscono una polpa spessa e croccante.
- Farcitura: L’oliva viene denocciolata e al posto del nocciolo viene inserita manualmente o meccanicamente una mandorla intera pelata, talvolta leggermente tostata.
- Consistenza: È l’elemento distintivo. Al morso si sperimenta un doppio contrasto: la morbidezza carnosa dell’oliva segue la resistenza croccante della mandorla.
- Sapore: Il gusto è equilibrato; la naturale salinità della salamoia viene mitigata dalla tendenza dolce della mandorla, creando un profilo aromatico rotondo e persistente.
Metodi di Conservazione (Dati 2026)
Nel 2026, queste olive si trovano principalmente in due varianti:
- In Salamoia: Per chi preferisce un gusto più fresco e naturale, ideali per aperitivi leggeri.
- Sott’olio: Spesso conservate in olio extravergine d’oliva con l’aggiunta di aromi come semi di finocchio, peperoncino o scorza di limone per arricchirne la complessità.
Consigli d’Uso e Abbinamenti
- Aperitivo: Sono le protagoniste dei taglieri di alta qualità, spesso servite insieme a formaggi stagionati (come il pecorino siciliano) o salumi artigianali.
- Cocktail: Si prestano a varianti gourmet del classico Martini o come guarnizione per drink secchi.
- In cucina: Possono essere tagliate a metà e aggiunte a insalate gourmet o utilizzate per guarnire arrosti di carne bianca e piatti di pesce al forno, conferendo una nota di croccantezza inaspettata.
Dal punto di vista nutrizionale, pur essendo caloriche per la presenza della mandorla, offrono un ottimo apporto di grassi monoinsaturi (acido oleico) e vitamina E, rendendole uno snack energetico e salutare se consumato con moderazione.
Di seguito i valori medi per 100g di prodotto sgocciolato:
Tabella Nutrizionale (Valori Medi)
| Componente | Valore per 100g |
|---|---|
| Energia | 180 – 240 kcal |
| Grassi Totali | 18 – 22 g |
| di cui Monoinsaturi (acido oleico) | 13 – 16 g |
| di cui Saturi | 2.5 – 3.5 g |
| Carboidrati | 1.5 – 3 g |
| Fibre | 4 – 5 g |
| Proteine | 3 – 5 g |
| Sale (Sodio) | 2.5 – 4 g |
