Informazioni aggiuntive
| Peso | N/A |
|---|---|
| Peso | 1,5kg, 1Kg, 2kg, 3kg, 500gr |
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Pomodori secchi (8,00 euro al chilo)
Fascia di prezzo: da €4,00 a €24,00
I pomodori secchi sono una conserva ottenuta attraverso l’essiccazione di pomodori maturi (solitamente varietà San Marzano o Ciliegino), un processo che permette di eliminare l’acqua e concentrare sapori e nutrienti.
Descrizione del Prodotto
- Processo: I pomodori vengono tagliati a metà, salati e lasciati al sole (metodo tradizionale) o in essiccatori ventilati fino a raggiungere la tipica consistenza rugosa e flessibile.
- Sapore: Intenso, sapido (a causa del sale usato per l’essiccazione) e con una spiccata nota “umami”.
- Varianti: Si trovano al naturale (secchi e sfusi), che richiedono spesso di essere rinvenuti in acqua e aceto prima dell’uso, o sott’olio, già pronti al consumo e arricchiti con erbe aromatiche.
Valori Nutrizionali (per 100g di prodotto)
Il profilo nutrizionale cambia drasticamente tra la versione secca “al naturale” e quella sott’olio. Nel 2026, i dati medi di riferimento sono:
1. Pomodori Secchi al Naturale (Sfusi)
Sono un concentrato di fibre e sali minerali, ma molto ricchi di sodio.
- Energia: 210 – 250 kcal
- Grassi: 0,7 – 1,5 g
- Carboidrati: 43 – 50 g (di cui zuccheri ~35 g)
- Fibre: 11 – 13 g
- Proteine: 12 – 14 g
- Sale: 10 – 12 g (valore elevato dovuto alla lavorazione)
- Micronutrienti: Ricchissimi di potassio, fosforo e licopene (potente antiossidante).
2. Pomodori Secchi Sott’olio (Sgocciolati)
L’olio aggiunge una componente lipidica significativa, rendendoli molto calorici.
- Energia: 350 – 450 kcal
- Grassi: 25 – 35 g (principalmente insaturi se in olio EVO o girasole)
- Carboidrati: 15 – 20 g
- Proteine: 4 – 6 g
- Sale: 2,5 – 4 g
Consigli per il consumo
Dato l’alto contenuto di sale, si consiglia di:
- Dissalare: Se acquisti pomodori secchi sfusi, sbollentali per 2-3 minuti in acqua e aceto per ammorbidirli e rimuovere il sale in eccesso.
- Moderazione: Considerali un condimento o un “insaporitore” più che un contorno a causa della densità calorica e del sodio.
