Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Peso | 500gr |
Salsa Tartufata
€10,00
La salsa tartufata è un condimento a base di funghi coltivati (solitamente Agaricus bisporus), olio, olive nere e una percentuale variabile di tartufo nero (solitamente estivo o scorzone). I valori nutrizionali dipendono principalmente dalla quantità e dal tipo di olio utilizzato nella ricetta.
Di seguito i valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto, basati sulle formulazioni artigianali tipiche del 2026:
| Nutriente | Valore medio per 100g |
|---|---|
| Energia | 230 – 450 kcal (950 – 1850 kJ) |
| Grassi | 24 – 48 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3,5 – 6,5 g |
| Carboidrati | 1,5 – 3,5 g |
| di cui zuccheri | 0,5 – 1,5 g |
| Proteine | 2,5 – 4,5 g |
| Sale | 1,0 – 1,5 g |
Fattori che influenzano i valori:
- Contenuto Oleico: Le salse più caloriche (~450 kcal) sono quelle con una base d’olio molto abbondante. Le versioni “crema” o con una maggiore percentuale di funghi tendono a stare sui valori più bassi (~230 kcal).
- Tipo di Olio: L’utilizzo di Olio Extra Vergine di Oliva (EVO), preferibile per la salute cardiovascolare, apporta grassi monoinsaturi di alta qualità rispetto all’olio di semi di girasole.
- Assenza di Glutine: La maggior parte delle salse tartufate di alta qualità, come quelle disponibili su Truffle.it o presso produttori come Urbani Tartufi, sono naturalmente prive di glutine e conservanti.
Note nutrizionali:
La salsa tartufata è un alimento molto energetico a causa della componente lipidica, ma viene solitamente consumata in porzioni ridotte (circa 15-20 g per persona). È una discreta fonte di fibre grazie ai funghi e alle olive, mentre l’apporto proteico è limitato.
Per l’acquisto di prodotti artigianali, puoi consultare lo store di Delfino Battista se cerchi varianti regionali, o portali specializzati in tartufo per versioni pure.
3 disponibili
