Informazioni aggiuntive
| Peso | N/A |
|---|---|
| Peso | 1Kg, 2kg, 3kg, 500gr |
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“ESCLUSIVA” Olive verdi giganti CONDITE
Fascia di prezzo: da €4,00 a €24,00
Le olive verdi greche condite rappresentano una delle specialità più apprezzate della tradizione gastronomica mediterranea, celebri per le loro grandi dimensioni, la polpa soda e la consistenza spiccatamente croccante.
Descrizione e Varietà Principali
La stragrande maggioranza delle olive verdi greche destinate al consumo da tavola appartiene alla varietà Halkidiki (o Calcidica), coltivata nell’omonima regione settentrionale della Grecia. [1, 2]
- Aspetto e Consistenza: Hanno una forma allungata e dimensioni generose (“dolci giganti”). Il colore spazia dal verde brillante al verde chiaro, a seconda del livello di maturazione in salamoia. La polpa è ricca, carnosa e mantiene una spiccata croccantezza al morso. [1, 2, 3]
- Profilo di Sapore: Il gusto naturale è delicato, fresco e leggermente burroso, con una bilanciata nota dolce-amara e un retrogusto appena pungente. [1, 2]
- Tipologie di Condimento: Vengono commercializzate intere, denocciolate o schiacciate. I condimenti tipici prevedono l’uso di olio (spesso di girasole o di oliva), sale, acido lattico o ascorbico come correttori, arricchiti da spezie mediterranee quali:
Valori Nutrizionali Medi (per 100g)
I valori nutrizionali possono oscillare leggermente a seconda dell’azienda produttrice e della quantità di olio aggiunto nel condimento. Di seguito viene riportata una media rappresentativa per le olive verdi greche in salamoia condite: [1, 2, 3, 4]
| Parametro Nutrizionale | Valore Medio per 100g di parte edibile |
|---|---|
| Valore Energetico | 110 – 180 kcal / 460 – 760 kJ |
| Grassi (Lipidi) | 11 – 15 g |
| di cui Acidi Grassi Saturi | 1,4 – 2,3 g |
| Carboidrati | 0,3 – 6 g (a seconda dei residui di zuccheri/spezie) |
| di cui Zuccheri | 0 – 1,2 g |
| Fibre | 3,2 – 4,5 g |
| Proteine | 0,8 – 2,0 g |
| Sale (Sodio) | 2,5 – 3,0 g (Valore elevato dovuto alla salamoia) |
Proprietà in breve
Le olive verdi presentano un indice glicemico molto basso (pari a 15), ottimale per non causare picchi di zucchero nel sangue. Sono un’ottima fonte di acidi grassi monoinsaturi (lipidi “buoni”) e antiossidanti. Tuttavia, a causa dell’elevato contenuto di sale derivante dal processo di conservazione, si raccomanda un consumo moderato all’interno di una dieta bilanciata. [1, 2]
