Informazioni aggiuntive
| Peso | N/A |
|---|---|
| Peso | 1,5kg, 1Kg, 2kg, 3kg, 500gr |
Fagioli decorticati
Fascia di prezzo: da €2,50 a €15,00
I fagioli cannellini decorticati rappresentano una variante dei classici cannellini a cui è stata rimossa meccanicamente la cuticola esterna (la buccia). Questa lavorazione li rende particolarmente indicati per chi ha difficoltà a digerire le fibre o per lo svezzamento dei bambini.
Descrizione e Caratteristiche
- Aspetto: Si presentano come piccoli semi di colore bianco panna, leggermente più piccoli dei cannellini interi e spesso divisi a metà o con bordi arrotondati a causa del processo di decorticazione.
- Consistenza: Una volta cotti, tendono a sfaldarsi facilmente, creando una consistenza cremosa e vellutata senza la necessità di essere passati al setaccio.
- Sapore: Delicato, dolce e leggermente nocciolato, il che li rende molto versatili in cucina.
- Vantaggi: La mancanza della buccia riduce drasticamente i tempi di ammollo (spesso non necessario) e di cottura. Inoltre, sono molto più digeribili e riducono i problemi di gonfiore addominale legati alla fermentazione delle fibre.
Valori Nutrizionali Medi (per 100g di prodotto secco)
I valori possono variare leggermente a seconda del produttore, ma in media sono:
| Parametro | Valore (approssimativo) |
|---|---|
| Energia | 300 – 330 kcal |
| Proteine | 20 – 23 g |
| Carboidrati | 45 – 50 g |
| di cui Zuccheri | 2 – 3 g |
| Grassi | 1,5 – 2 g |
| Fibre | 8 – 12 g (inferiori rispetto ai fagioli interi) |
| Sali Minerali | Ricchi di Potassio, Fosforo e Ferro |
Utilizzi in cucina
- Vellutate e Creme: Ideali per preparazioni rapide dove si desidera una texture liscia.
- Svezzamento: Perfetti per le prime pappe dei neonati poiché privi di bucce che potrebbero causare coliche o difficoltà di deglutizione.
- Hummus bianco: Una variante delicata dell’hummus di ceci.
- Zuppe rapide: Ottimi per arricchire minestroni senza dover attendere i lunghi tempi dei legumi secchi tradizionali.
