Informazioni aggiuntive
| Peso | N/A |
|---|---|
| Peso | 1,5kg, 1Kg, 2,5kg, 2kg, 3kg, 4kg, 500gr |
Olive denocciolate verdi (8,00 euro al chilo)
Fascia di prezzo: da €4,00 a €16,00
Le olive verdi denocciolate greche appartengono principalmente alla pregiata varietà Halkidiki, coltivata nella regione settentrionale della Grecia. Nel 2026, rimangono tra le olive da tavola più apprezzate per la loro versatilità e croccantezza.
Descrizione del Prodotto
- Varietà: La cultivar di riferimento è la Halkidiki, nota anche come “oliva gigante” per le sue dimensioni superiori alla media.
- Raccolta: Vengono raccolte precocemente tra settembre e ottobre, quando il colore è ancora verde brillante e la polpa è molto soda.
- Aspetto e Consistenza: Una volta denocciolate, mantengono perfettamente la loro forma ovale e la polpa croccante (un segno distintivo della qualità greca). Il foro centrale è netto e non rovina l’integrità del frutto.
- Sapore: Hanno un gusto fresco, leggermente acidulo e con una punta di amaro tipica del frutto giovane, bilanciata dalla salamoia rinfrescante.
Valori Nutrizionali (per 100g di prodotto sgocciolato)
Rispetto alle olive nere, le verdi hanno solitamente un contenuto calorico e lipidico leggermente inferiore, pur rimanendo una fonte eccellente di grassi sani.
| Nutriente | Valore medio |
|---|---|
| Energia | 145 – 165 kcal |
| Grassi | 14,0 – 16,0 g |
| di cui monoinsaturi | ~11,0 g |
| di cui saturi | 2,0 g |
| Carboidrati | 1,0 – 3,5 g |
| Proteine | 1,2 – 1,5 g |
| Fibre | 3,5 – 4,5 g |
| Sale (Sodio) | 2,5 – 4,0 g |
Proprietà e Benefici
- Supporto Cardiovascolare: Ricche di acido oleico, che aiuta a proteggere il cuore e a mantenere i vasi sanguigni elastici.
- Antiossidanti: Ottima fonte di vitamina E e polifenoli, che combattono i radicali liberi e l’infiammazione.
- Indice Glicemico Basso: Grazie all’alto contenuto di fibre e grassi, non provocano picchi di zucchero nel sangue.
- Versatilità: La denocciolatura le rende perfette per essere farcite a piacere (con mandorle, peperoni o aglio) o per essere aggiunte a impasti e insalate senza il disturbo del nocciolo.
Consigli in Cucina
Le olive verdi greche denocciolate sono ideali per:
- Aperitivi veloci: Possono essere marinate con scorza di limone, origano e un pizzico di peperoncino.
- Preparazioni da forno: Perfette per focacce e pane, poiché la polpa soda non si sfalda durante la cottura.
- Insalate: Si abbinano egregiamente con pomodori secchi e formaggi freschi.
Nota: Prima dell’uso, specialmente se utilizzate in piatti complessi, è consigliabile sciacquarle per calibrare meglio la sapidità della ricetta.
