Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,5 kg |
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Taralli napoletani conf. da 200gr.
€3,00
I taralli napoletani (noti anche come “taralli nzogna e pepe”) sono un’icona del cibo di strada partenopeo. Tradizionalmente venivano preparati con i ritagli della pasta del pane, arricchiti per non sprecare nulla.
Descrizione e Caratteristiche
Il tarallo napoletano si distingue per una consistenza friabile e croccante e un sapore deciso. Gli ingredienti fondamentali che ne definiscono l’identità sono:
- Sugna (strutto): Fondamentale per la friabilità; a differenza dei taralli pugliesi all’olio, questi “sciolgono” in bocca.
- Pepe nero: Presente in abbondanza, conferisce una nota piccante e aromatica.
- Mandorle intere: Incastonate nell’impasto, aggiungono una parte tostata e dolce che bilancia il pepe.
- Lunga lievitazione e doppia cottura: Vengono intrecciati a mano, fatti lievitare e poi cotti in forno fino a completa doratura.
Valori Nutrizionali Medi (per 100g)
Essendo un prodotto ricco di grassi (sugna e mandorle) e carboidrati, il tarallo napoletano è molto calorico.
- Calorie: 450 – 520 kcal
- Grassi: 22 – 28g (di cui saturi 8-10g)
- Carboidrati: 50 – 55g (di cui zuccheri 1-2g)
- Proteine: 8 – 10g
- Fibre: 3 – 4g
- Sale: 1.5 – 2g
Dove acquistarli (Produzioni Artigianali 2026)
Per gustare la versione autentica, è possibile ordinare online dai forni storici di Napoli che spediscono in tutta Italia:
- Leopoldo Infante: Uno dei nomi più famosi, noto per il “tarallo caldo” venduto storicamente in via Foria.
- Taralleria Napoletana: Specializzati esclusivamente in taralli, offrono versioni classiche e gourmet (anche senza glutine).
- Sfogliate Lab: Celebre pasticceria che propone spedizioni dei classici taralli nzogna e pepe confezionati per preservare la fragranza.
Consiglio di consumo: Per esaltarne il sapore, la tradizione napoletana suggerisce di consumarli leggermente intiepiditi, accompagnati da una birra fredda
